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液氮白身大河豚750以上

由于冰鲜河豚对运输要求的极为严苛,造成了很多距离较远运输困难的现象,富谷引进超低温液氮冷冻设备,让您更容易获得质量超高的河豚食材。大大减轻了客户在运输及仓储上的困惑。

液氮速冻技术的优势:

通过低温快速冷冻技术加工的食品,与通过常规冻结加工的食品相比,大的优势在于细胞膜未被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜的食品更胜一筹。

生物细胞有一种非常神奇的生化反应,就是在突然遭遇强冷降温的时候,在细胞内部回产生一种抗冻物质来抵抗外界温度的变化,这种物质称为糖元,在口感上呈现鲜甜口味。例如白菜、青菜等,在受到霜降后,吃起来会感觉特别甜,就是这个道理。